チョコレートは老若男女問わず、みんな大好きなお菓子ですよね。
しかしチョコレートの一番の難点は、高温になると溶けてしまうこと！
夏場などは、かばんに入れて持ち歩くだけで、形も分からないほどドロドロに溶けてしまうこともありますよね。
それでは食べられませんよね。
そこで今回は、夏にチョコレートを持ち歩く方法についてお話します。
夏にチョコレートを持ち運びする方法
チョコレートは、カカオと砂糖、ココアバター、粉乳などで作られています。
このような一般的なチョコレートの溶ける温度は17度～34度と言われています。
保存に最適な温度は15度～25度と言われています。
しかし、真夏の気温は、最近では40度近くまで上がりますよね。
そしてかばんの中のような風通しの悪い場所の温度は、更に高くなっている可能性があります。
そんな中にチョコレートを入れておいたら、溶けないはずがありませんよね。
そこで、一番簡単に暑さ対策をするなら、保冷バッグと保冷剤を用意しましょう。
100円ショップでも売っているので、手軽に購入することが出来ます。
保冷バッグに保冷剤を入れて、その中にチョコレートも入れてください。
チョコレートが溶けないのはもちろん、冷たさが持続するので、より美味しい状態でチョコレートを食べることが出来るので嬉しいですね。
夏でもチョコが溶けないお菓子はなに？
チョコレートの中でも「溶けないチョコレート」という表記を最近はよく目にするようになりましたよね。
夏の暑さに耐えるチョコレートがあるなら、嬉しいですよね。ここでは、溶けないチョコレートを紹介します。
- 「BAKE」溶けないチョコレートの定番ですよね！焼きチョコがずっしりしています！
- 「マーブルチョコレート」チョコレートの周りがカラフルにコーティングされているので、溶けにくいと言われています。
- 「コアラのマーチ」チョコレートがクッキー生地に覆われているので、仮に溶けていたとしても、手がべたべたになる心配はありません。
- 「カントリーマアム」チョコレート感の強いクッキーで、大人気商品です！
- 「しみチョココーン」チョコレートが染み込んでいるので、溶けるのを防ぐ事が出来ます。
夏の暑い時期は、上記のような商品を参考に、購入してみてください。
チョコを作る時に溶けないようにする方法
プレゼント用にチョコレートを作ったのに、渡すころにはドロドロになっていた…なんて経験、したくないですよね！
ここでは、チョコレートを手作りする際に溶けないようにする方法をお話します。
溶けにくいチョコレートを作るには、テンパリングがポイントになります！
テンパリングとは、湯せんなどでチョコレートを溶かし、温度調整をして滑らかにしていく作業のことを言います。
このテンパリングをしっかりやらないと、風味も悪くなりますし、チョコレートが溶けやすくなり、光沢も弱くなります。
美味しくて見た目が綺麗なチョコレートを作るためにも、とても大切な工程です。テンパリングで大切なのは、しっかりと温度を測ることです。
そのためにも、調理用の温度計があると便利ですね。
テンパリングの温度の目安は下記のようになります。
☆スイートチョコレート
溶かす温度:50～55℃、下げる温度:27～29℃、保温温度:31～32℃
☆ミルクチョコレート
溶かす温度:45～50℃、下げる温度:26～28℃、保温温度:29～30℃
☆ホワイトチョコレート
溶かす温度:40～45℃、下げる温度:26～27℃、保温温度:28～29℃
しっかりと温度を測りながら作ってみてください♪
まとめ
チョコレートは季節を問わずに食べたくなりますよね。
溶けないチョコレートなど、チョコレート業界もどんどん進化していて、これから新たにどんなチョコレートが出てくるのか、楽しみですね♪