茶色の食べ物はおいしい！中でもカラっとした揚げ物は最高です。
そして、揚げ物はやっぱり衣が命。
サクサクの揚げたての食感を楽しみたいですよね。
衣がベトっとしてしまったり、油っぽさが口に残ると胸やけを起こしそうです。
食欲も激減です。
二度揚げするとカラっと蘇りますが、揚げ物って準備と後片付けがとても面倒です。
スーパーで買ってきたお惣菜や作り過ぎて余った揚げ物。
上手に温め直して、カラっとした状態で食べたいです。
皆さんのキッチンにある電子レンジを使って、簡単に復活させることができたら嬉しいですよね。
それでは早速、カラっと仕上げる方法をご紹介していきたいと思います。
電子レンジで揚げ物をカラっとさせるには？
冷めた揚げ物を電子レンジで温めて食べる場合。
いつもの要領で、お皿に載せてチンすると…
揚げ物自体は、よく温まるのですが、衣がベトっとしてしまいます。
これは、具材から出た水分が表面に染み出てしまっている状態です。
焼くのと同じような効果を発揮するグリルプレートも販売されていますが、今すぐカラっとさせたい！
そんな時に一工夫。
試してほしい方法があります。
クッキングペーパーを敷く
耐熱皿にクッキングペーパーを敷いて温める方法です。
この時、サランラップはかけないのがカラっと仕上げる秘訣です。
衣の中の水分を残さず、蒸発させることができるからです。
温めすぎると、電子レンジの中に油が飛び散ることがあるのですが、できれば湯気が立つ位アツアツに保温して、水分を飛ばすのがオススメです。
温めている間に、余分な油はクッキングペーパーに染み込みます。
カロリーオフもできて、一石二鳥です。
オーブントースターや魚焼きグリルがあれば、追加加熱の合わせ技を使いましょう。
焦げないように注意が必要ですが、もっとカラっと仕上がります。
アルミホイルで揚げ物を包むと、焦げにくいです。
ここでは、くしゃくしゃにしたアルミホイルを使いましょう。
揚げ物の油がその凹凸に落ちて、更にカリッと、そしてヘルシーになります。
レンジパックを使って加熱する
お惣菜コーナーに行くと置いてある袋。
レンジパックと言うものなのですが、これがとても便利です。
風味をそこなわずに加熱できる魔法の袋なんです。
袋にお惣菜を入れて、電子レンジで温めるとふっくらとした仕上がりになります。
スーパーで揚げ物を買う時には、ぜひレンジパックに入れて購入してみてください。
（レンジパックでない袋を置いてあるお店もあるので、よく確認してください。）
100円ショップなどにも置いてあるので、用意しておくと重宝します。
一気に温めない
傷まないように冷蔵庫で保管しておくご家庭も多いと思います。
さぁ食べよう！と急いで加熱するのは避けましょう。
急な温度差によって、水分の調節が難しくなってしまいます。
衣はベチャっとしていて、中身がパサっと…という経験ありませんか？
冷たい状態から温めると、長い時間レンジ調理することになります。
水分が蒸発しすぎて、衣の中がパサパサしてしまうんです。
焦る気持ちを抑えて、一度常温の状態まで戻しましょう。
ちょっと温度を戻すだけで、中はジューシー、外はカラっとした揚げ物に変身しますよ。
まとめ
身近にあるものを使ったり、ちょっとした工夫で、より美味しくなります。
これで家族も大喜び。
料理上手と褒められちゃうかもしれません。
最近の電子レンジには「油ものあたため」機能があるので、そちらも利用したいですね。
揚げ物はカロリーが高くて心配という方には、ノンフライヤーもオススメです。